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Menu de mariage "Méditerranée"


BALLADE EN MEDITERRANEE

Apéritif
Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)

Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe

Mini cassolettes et verrines (selon le marché du jour)

Les minis vol au vent en beurre d’ail

Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence

Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits
Total  10 PIECES / PERS 

BUFFET FRAICHEUR
Salade santa lucia
Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques

LES MINIS COCKTAILS FRAICHEURS
Thon en piperade et piment d’Espelette
Les gambas a les mexicains petits épis de maïs
Carpaccio de bœuf au basilic et aux pignons

LES SPECIALITEES DE CHEZ NOUS
Anchoïade provençale petits croûtons et légumes du jardin
Brandade de morue à l’huile de truffes
Tapenade de la vallée des BAUX
Crèspéou provençal
La poêlée de scampi sauté a l’ail flambé au vieux de marc de Provence
 
PAON MAJESTUEUX DE CHARCUTERIE
Rosette des alpes, saucisson à l’ail, pancetta, mortadelle, salami,
Le jambon italien présenté sur socle et melon de pays (en saison)

LE SPECIAL POISSON
Le brochet farci de nos rivières
Agrémenté d’une macédoine de légumes frais décoré d’écrevisse à la nage

BUFFET DU MAITRE BOUCHER
Rôti de bœuf fermier piqué à l’ail
Pièce de porc fermier à la sauge
Gigot d’agneau aux senteurs de chez nous
Petit cochon de lait farci
Accompagné d’une petite ratatouille
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Assortiment de fromages de France et leurs petits pains provençaux
Salade de fruits frais
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DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif  (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées  (2 pièces / pers)

CAFE
           

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