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Apéritif
Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)
Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe
Mini cassolettes et verrines (selon le marché du jour)
Les minis vol au vent en beurre d’ail
Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence
Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits
Total 10 PIECES / PERS
BUFFET DES ENTREES
Salade santa Lucia
Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques
Salade océane
Salade landaise
Salade exotique
Assortiment de taboulé provençal et libanais
(3 salades au choix)
LES MINIS COCKTAILS FRAICHEURS
Thon en piperade et piment d’Espelette
Les gambas a les mexicains petits épis de maïs
Carpaccio de bœuf au basilic et aux pignons
LES SPECIALITEES DE CHEZ NOUS
Saumon fumé par nos soins et parfumé aux essences de Provence
(Découpé devant les convives)
Tian de crabe, petit légumes et concassée de tomates aux senteurs de chez nous
Le majestueux paon de charcuterie
Jambon cru de serrano et melon de pays (en saison)
(Présenté sur socle et tranché devant les convives)
La poêlée de scampi sauté a l’ail flambé au vieux de marc de Provence
Fine claire en gelée aux petits légumes croquants
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PLAT CHAUD SERVI EN CHAFING DISH
(2 plats au choix)
Petite souris d’agneau confite farci aux herbes, petit jus à l’ail et fleurs de thym
Où
Pavé de bœuf fermier sauce aux cèpes
Où
Estouffade de médaillon de lotte sauce new burg
Où
Etuvée de st jacques à la fondue de légumes
Assortiment de fromages de France petite salade sauvage et leurs petits pains provençaux
Salade de fruits frais
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DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées (2 pièces / pers)
CAFE
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