APERITIF LIDO (animation devant les convives)
Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)
Mini cassolettes et verrines (selon le marché)
Ex : créole avocat crabe petits légumes
Tartare de saumon crème ciboulette
Filet de rouget oignons confit du haut var au rosé de Provence
Les gambas à la mexicaine guacamole petit maïs
Le filet de morue poêlé en piperade et piment d’Espelette
Le pécheur rouille poulpe de méditerrané moule ½ coquille
Les minis croustades provençales
Rouille du pêcheur et fruits de mer, brandade de morue, tapenade maison
Thon sur sa compoté de poivron doux
Filet de rouget poêlé sur caviar de tomates confites
Eventail de minis blinis
Magret de canard fumé sur chetney de figues
Jambon de parme en chiffonnade sur confiture de melon
Saumon fumé par nos soins sur fromage frais ciboulette
Les minis vol au vent en beurre d’ail
St jacques, escargots, moules
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