Choisir avec votre traiteur à Saint-Brieuc les bons plats en fonction de vos invités

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Une réception de mariage réussie prend en considération la satisfaction des invités de Saint-Brieuc. Vous ne pouvez pas laisser le traiteur choisir à votre place les mets qui seront servis à cette occasion. Vous, en votre qualité d’hôte, êtes le seul à même de savoir quels plats pourraient convenir à tout le monde en tenant compte des intolérances (végétariens, motifs de santé ou religieux…) et des préférences. De plus, il faudra songer au budget qui sera alloué au festin. Par conséquent, il faut user de quelques stratégies en suivant les conseils du traiteur pour la composition du menu.

Présentation des mets à une réception de noces

Optez pour la formule « buffet » si vous recevez beaucoup d’invités à votre mariage, ou encore si vous ne disposez que d’un budget limité. Cela fera aussi ressortir une ambiance plutôt décontractée sans pour autant être moins festive. Tous les plats seront agencés sur une ou plusieurs tables, accessibles à tous les convives. Les mets comprendront, en général, des plateaux de salade, de crudités, de viandes, de poissons, de crustacés et fruits de mer et de fromages. Vos invités se serviront eux-mêmes à leur guise. De plus, le buffet présente l’avantage de réduire le nombre de serveurs. Ceux-ci se contenteront de ravitailler le buffet et de ramasser les assiettes sales. A fortiori, cette méthode de self-service épargnera aux invités de se retrouver devant un plat qu’ils n’apprécieraient pas. En revanche, le repas servi à table est tout indiqué pour une ambiance de mariage plus classique, mais non moins conviviale. Vous devriez disposer de moyens suffisants pour le réaliser et les conseils du Traiteur vous seront très précieux. En effet, les plats individuels valent cher et, de plus, il faudra disposer d’une équipe de serveurs. Mais toute cette organisation relève des compétences de votre traiteur. Avec cette méthode, les invités pourront savourer les bons plats et la bonne cuisine de la ville de Saint-Brieuc à travers un véritable menu à la carte. Votre traiteur vous apportera ses recommandations de la formule à choisir en fonction de votre budget, du nombre de convives et du thème adopté. Quoi qu’il en soit, le traiteur soumettra à votre attention un devis « buffet » et un devis « repas » pour vous permettre de faire le bon choix. Certains professionnels du mariage vous avanceront une combinaison des deux formules. Par exemple, un buffet pour les entrées et les plats de résistance, tandis que le dessert et les entremets seront servis à table.

Un avant-goût, également appelé « dégustation » au traiteur

Il n’est nul besoin de choisir à la hâte les plats. Le menu peut contenir deux à cinq plats, allant de la mise en bouche, aux desserts, selon les avis du traiteur. Il faudra considérer les mets qui conviennent à tous les invités : aux allergiques, aux personnes âgées, aux enfants, etc. Prêtez-vous alors à une séance de dégustations auprès des traiteurs qui exercent à Saint-Brieuc et notez leurs qualités. On vous permettra parfois de consulter les menus mariages en ligne. Vous y trouverez des propositions alléchantes avec, éventuellement, les tarifs. Vous aurez alors tout le loisir de composer votre propre menu de mariage.

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